テトの定番料理:サイゴン市に殺到

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今年のテト(旧正月)多くの地域の特産物は、競争力のある価格でホーチミン市に登場している。

Da Teもち米(中部高原ラム・ドン省)、Sop Cop Muong Teもち米(ソップ・コップ・ムオン・テ)(北部ソン・ラ省)、タイ族のチャム・チェオ調味料(茹で豚肉等をつける調味料)(北西部)、Gio Cha Uoc Le(ヨ―チャー・ウォックㇾ―)のハム(ハノイ)等は、ホーチミン市1区で開催されている「グリーンなテト・ベトナムの贈り物2019」のテト・マーケットで賑やかに立ち並んでいる。

同マーケットの管理者であるグエン・ティ・キム・アイン氏によると、同マーケットにて80業者の150ブースが出店し、国内各地からの1000品目余りのクリーンな農産物を提供している。

その中、Ham Yenクネンボは65,000VND/キロ(約300円)、ラムドンのマカダミアは170,000/500グラム(約805円)、Cam Xoan(種が少なく一番甘いオレンジの一種)は60,000VND/キロ(約284円)、ドリアンRi6は130,000/キロぐらい変動している。消費者にとってそれらの価格がテトが迫っているこの時期に許容できるのである。

旧正月の定番料理であるTra Cuonバイン・テト(チャ―ヴィン市)(ベトナムの旧正月ちまき)は重量800グラムの1本あたりにわずか80,000VND(包む葉っぱ別)、文字入りの四角型のザボンは900,000VND/個、金インゴット型のザボンは800,000VND/個で販売されている一方で、書道の文字を貼られたヒョウタン型のココナツは500,000VNDで昨年同期とあまり変わらないのである。

今年、コガー・ラーチュック(Kho ga la truc=竹の葉っぱ入りのドライされた鶏肉というおやつ)、ルックゾン・マット・オン(Ruoc gion mat ong=蜂蜜入りの揚げでんぶ)、ムット・ズア・グー・サック(Mut dua ngu sac=5色のココナツの砂糖漬け)等の複数の特産物が新しい調理法でアレンジされたり、伝統的な方法で調理されたり多くの顧客の注目を集めた。

定番料理に加え、伝統的なブタの貯金箱は2019年旧正月のマーケットで登場して、沢山売れている。その中、スイカに染められたブタ、スパイダーマンのブタ、バットマンのブタ、キティのブタの貯金箱は一個当たり60,000VND~80,000VND(約284円~379円)。書道の文字を描かれたゴールド色のブタ貯金箱は40,000VNDである。

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今年のテト(旧正月)多くの地域の特産物は、競争力のある価格でホーチミン市に登場している。

Da Teもち米(中部高原ラム・ドン省)、Sop Cop Muong Teもち米(ソップ・コップ・ムオン・テ)(北部ソン・ラ省)、タイ族のチャム・チェオ調味料(茹で豚肉等をつける調味料)(北西部)、Gio Cha Uoc Le(ヨ―チャー・ウォックㇾ―)のハム(ハノイ)等は、ホーチミン市1区で開催されている「グリーンなテト・ベトナムの贈り物2019」のテト・マーケットで賑やかに立ち並んでいる。

同マーケットの管理者であるグエン・ティ・キム・アイン氏によると、同マーケットにて80業者の150ブースが出店し、国内各地からの1000品目余りのクリーンな農産物を提供している。

その中、Ham Yenクネンボは65,000VND/キロ(約300円)、ラムドンのマカダミアは170,000/500グラム(約805円)、Cam Xoan(種が少なく一番甘いオレンジの一種)は60,000VND/キロ(約284円)、ドリアンRi6は130,000/キロぐらい変動している。消費者にとってそれらの価格がテトが迫っているこの時期に許容できるのである。

旧正月の定番料理であるTra Cuonバイン・テト(チャ―ヴィン市)(ベトナムの旧正月ちまき)は重量800グラムの1本あたりにわずか80,000VND(包む葉っぱ別)、文字入りの四角型のザボンは900,000VND/個、金インゴット型のザボンは800,000VND/個で販売されている一方で、書道の文字を貼られたヒョウタン型のココナツは500,000VNDで昨年同期とあまり変わらないのである。

今年、コガー・ラーチュック(Kho ga la truc=竹の葉っぱ入りのドライされた鶏肉というおやつ)、ルックゾン・マット・オン(Ruoc gion mat ong=蜂蜜入りの揚げでんぶ)、ムット・ズア・グー・サック(Mut dua ngu sac=5色のココナツの砂糖漬け)等の複数の特産物が新しい調理法でアレンジされたり、伝統的な方法で調理されたり多くの顧客の注目を集めた。

定番料理に加え、伝統的なブタの貯金箱は2019年旧正月のマーケットで登場して、沢山売れている。その中、スイカに染められたブタ、スパイダーマンのブタ、バットマンのブタ、キティのブタの貯金箱は一個当たり60,000VND~80,000VND(約284円~379円)。書道の文字を描かれたゴールド色のブタ貯金箱は40,000VNDである。

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